Oeuf mollet, poireaux, sauce béchamel

Voici un petit plat tout simple et sans chichi mais que j'aime vraiment beaucoup : des blancs de poireaux tièdes et fondants, un oeuf mollet encore chaud dont le jaune dégouline quand on le coupe, le tout recouvert d'une béchamel onctueuse... Accompagné de pain frais beurré, c'est à tomber par terre.
Idéal pour un brunch par exemple.

Ingrédients (par personne) :

    -  1 oeuf
    -  2-3 blancs de poireaux
    -  2 cs de béchamel

• Laver les blancs poireaux et les faire cuire à l'eau bouillante salée avec un demi cube de bouillon. Egoutter au maximum, laisser tiédir.
• Porter une casserole d'eau à ébullition. Y déposer le(s) oeuf(s) et laisser cuire 6 min. Egoutter, laisser tiédir puis écaler délicatement.
• Déposer les poireaux dans une assiette, placer un oeuf mollet sur le dessus et napper de béchamel.

Avis :
- Note : 10/10