Verrine fraise et pêche en gelée de fraise

Il me restait un peu de coulis de fraise et quelques fraises entières. Un bocal de pêches au sirop dans le placard et le souvenir d'une recette similaire réalisée il y a quelques temps... Voilà comment est née cette petite verrine fraîche, légère et parfumée, associant de généreux morceaux de fruits à une gelée de fraise encore crémeuse. La menthe ciselée parsemée sur la verrine apporte une petite touche de fraîcheur supplémentaire très agréable...

Ingrédients :

    -  100 g de fraises + 5 fraises
    -  2 petites pêches (ou 1/2 pêche)
    -  1 cc de sucre
    -  1 feuille de gélatine
    -  menthe fraîche

• Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Laver les 100 g de fraises, les équeuter, les couper le petits morceaux puis les mixer avec le sucre. Rajouter un peu d'eau ou de jus de pêche si le coulis est trop épais.
• Porter le coulis de fraise à frémissement et, hors du feu, y dissoudre la feuille de gélatine essorée. Bien mélanger puis laisser tiédir.
• Couper les fruits (les pêches et les 5 fraises) en petits morceaux.
• Déposer les fruits dans les verrines puis y verser le coulis de fraise. Placer au réfrigérateur le temps que le coulis prenne.
• Au moment de servir, ciseler la menthe et en parsemer les verrines.

Avis :
- Note : 10/10
- La verrine précédente se composait de pêches fraîches en gelée de pêche, surmontées d'un coulis de fraise dans lequel étaient disposées de petites billes de glace vanille...