S'il y a bien un dessert dont je me souviendrai toute ma vie, c'est le fromage blanc aux fraises de Mimi. Un simple fromage blanc mixé avec des fraises du jardin, de toutes petites fraises un peu rabougries, pas très présentables pour manger à la main mais tellement riches en saveurs... Un dessert vraiment tout simple, extrêmement parfumé, doux et onctueux, savouré au soleil sur la terrasse avec un spéculoos...
Et puis il y avait aussi le bavarois aux fraises d'Agnès, tellement bon, tellement frais... Le genre de dessert que l'on déguste tout doucement et qu'on termine sans même s'en rendre compte !
Du coup, je ne pouvais pas faire moins avec ces fraises (même si évidemment elles avaient beaucoup moins de goût). Alors j'ai décidé de faire un dessert qui s'en inspire, afin de retrouver un instant le goût des souvenirs d'enfance...
- 250 g de fromage blanc
- 750 g de fraises
- 1-2 cs de sucre
- des spéculoos
- Passer les fraises sous l'eau, les égoutter puis retirer la queue et les couper en morceaux.
- Mixer le fromage blanc avec les fraises. Ajouter le sucre en ajustant la quantité en fonction de l'acidité des fraises.
- Servir frais, avec un spéculoos bien sûr !
Ingrédients pour le bavarois :
- 250 g de fromage blanc ou 2 yaourts
- 750 g de fraises
- 1-2 cs de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- Passer les fraises sous l'eau, les égoutter puis retirer la queue et les couper en morceaux.
- Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
- Mixer les fraises. Faire chauffer le coulis obtenu puis, hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien remuer pour la dissoudre. Ajouter le fromage blanc (ou les yaourts brassés) et le sucre en ajustant la quantité en fonction de l'acidité des fraises.
- Verser le bavarois dans des verrines (ou des moules flexipan pour pouvoir les démouler) puis laisser prendre au réfrigérateur.
- Servir frais.
Avis :
- Note : 10/10
Je viens de tomber sur cette recette, et moi aussi je m'en souviendrai longtemps ! Vivement que le printemps arrive !
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