Matar paneer (curry de petits pois au lait de coco)

 Le matar paneer est un curry de petits pois au lait de coco garni de cubes d'un fromage particulier (le paneer), dont j'ai trouvé la recette ici. Je me suis dit que j'essaierai un jour mais comme je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires, j'ai mis le lien de côté en attendant. Seulement voilà, cette recette me tentait toujours et je n'avais toujours pas les ingrédients nécessaires... Alors, j'ai fait avec les moyens du bords : j'ai fait mon lait de coco maison, le paneer a été remplacé par des dés de ricotta, j'ai omis certaines épices...
Au final, c'est très bon, c'est très parfumé et original. Le fromage apporte une note de fraîcheur très agréable parmi les saveurs épicées du plat. Mais je suis un peu déçue par mon lait de coco qui s'est trié à la cuisson donc prenez plutôt un "vrai" lait de coco !

Ingrédients :

    -  600 gr de petits pois
    -  75 cl de lait de coco
    -  1 oignon
    -  1 gousses d’ail hâchée
    -  20 cl de bouillon (de légumes)
    -  1 cc de gingembre en poudre
    -  4 cuillères à soupe de sauce soja
    -  3 cc de curry
    -  50 gr de paneer (ou féta ?)
    -  sel et poivre noir, huile d’olive
    -  (un jus de citron vert, 1 cc de citronnelle,...)

• Laisser les petits pois décongeler. Peler et émincer finement l'oignon et l'ail.
• Dans une sauteuse, faire suer l’oignon, ajouter l’ail et déglacer avec le bouillon. Ajouter le gingembre (et la citronnelle).
• Verser le lait de coco, (le jus de citron) et la sauce soja. Mélanger puis ajouter les épices. Laisser réduire à feu doux (15 minutes environ).
• Quelques minutes avant de servir, ajouter les petits pois. Couvrir et laisser cuire. Corriger l’assaisonnement si besoin.
• Au moment de servir, parsemer de gros cubes de fromage et laisser fondre doucement. Parsemer de menthe ciselée et servir par exemple avec du riz.

Avis :
- Note : 7/10
- Bien prendre du vrai lait de coco qui tient mieux la cuisson ! Eviter la ricotta...