Blanquette de dinde

Avec l'hiver qui arrive, avec ses journées grises et froides, c'est aussi le retour des plats mijotés et réconfortants, comme la blanquette, le pot-au-feu ou la potée.
La blanquette traditionnelle se fait avec du veau et se sert sans les légumes, plutôt avec du riz, dans une sauce épaisse, onctueuse et nappante. Moi j'ai gardé les légumes et j'ai remplacé le veau par de la dinde : super bon !

Ingrédients :

    -  500 g de sauté de dinde
    -  1 poireau
    -  1 grosse carotte
    -  1 oignon
    -  1 gousse d'ail
    -  25 g de beurre
    -  30 g de farine
    -  10 cl de crème fraîche
    -  1 jaune d'oeuf
    -  1 clou de girofle, laurier, thym
    -  sel, poivre

• Placer la viande dans une casserole et couvrir d'eau froide. Faire cuire 5 min puis égoutter.
• Pendant ce temps, laver les légumes, les éplucher et les couper en gros morceaux. Piquer l'oignon avec le clou de girofle.
• Une fois la viande égouttée, disposer dans la casserole le poireau, la carotte, l'oignon, l'ail et la viande, ajouter le laurier, le thym et du gros sel. Couvrir d'1,5 L d'eau froide et faire cuire 1h30 (voire plus).
• Avant de servir, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger. Ajouter petit à petit du bouillon de cuisson de la viande, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Séparement, mélanger la crème avec le jaune d'oeuf. Incorporer progressivement la préparation précédente et réchauffer sans faire bouillir. Saler, poivrer.
• Egoutter la viande, retirer les légumes et mélanger la viande avec la sauce. Servir avec du riz (et éventuellement avec les légumes).

Avis :
- Note : 10/10
- Ajouter des champignons frais ?