Crackers à la cancoillotte

Voici de petits crackers à la cancoillotte, dorés, croquants, craquants... Mais même s'ils sont bons, ça n'a pas donné ce que je voulais : après 15 min de cuisson, ils sont encore mous, comme de petits coussins moelleux, mais si on les laisse cuire plus longtemps, ils sont peut-être bien craquants mais ils perdent leur goût de cancoillotte. C'est dommage !

Ingrédients :

    -  200 g de farine
    -  30 g de beurre
    -  100 g de cancoillotte
    -  1/2 sachet de levure
    -  5 cl d'eau
    -  1 bonne pincée de sel

• Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et  l'incorporer du bout des doigts.
• Ajouter la cancoillotte puis l'eau. Mélanger jusqu'à former une boule de pâte lisse, homogène et souple.
• Etaler sur un plan de travail fariné, découper les crackers (à l'emporte-pièce ou au couteau) puis les disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Faire cuire environ 20 min à 180°

Avis :
- Note : 6/10