Cobbler aux prunes

Le cobbler est un dessert américain, dans le style du crumble mais avec une pâte qui se rapproche plus du scone moelleux que du crumble croustillant. Au contact des fruits, juteux et parfumés, la pâte reste fondante, alors qu'elle est croustillante en surface, légère et moelleuse à l'intérieur... Tiède et nappé du jus sirupeux des fruits, c'est à tomber par terre !

Ingrédients :

    -  240 g de farine
    -  2 cs de sucre
    -  60 g de beurre
    -  1/2 sachet de levure
    -  90 ml de crème liquide
    -  750 g de prunes + 2 cs de sucre

• Dénoyauter les prunes et les couper en quartiers. Dans une casserole, les faire cuire avec 2 cs de sucre jusqu'à ce qu'elles commencent à compoter et à caraméliser.
• Mélanger la farine, la levure, le sucre. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés et les incorporer à la farine en mélangeant du bout des doigts. Ajouter ensuite la crème et amalgamer le tout à la main : la pâte est souple, collante et grumeleuse.
• Répartir les fruits dans un plat à gratin. Déposer par-dessus des boules de pâte grossièrement aplaties, côte à côte, sans recouvrir la totalité des fruits.
• Enfourner 40-45 min à 180°.

Avis :
-  Note : 9/10
- Attention, au contact des fruits, la pâte peut rester crue si on ne cuit pas assez longtemps le cobbler.
- Bien couper les fruits en morceaux pour que ce soit plus facile à manger.
- On peut aussi parfumer la pâte : vanille, cannelle, cacao, coco... et varier les fruits : pommes, mûres, pêches, abricots,...