Pomme au four salée

Une pomme au four, oui mais salée ! Comme la version sucrée, la pomme est toujours fondante, mais avec sa garniture de cancoillotte coulante voire dégoulinante, ses lardons et noix croquantes, son côté sucré-salé, le jeu des textures... cette petite recette toute simple devient vraiment super bonne !

Ingrédients (pour 3-4 petites pommes) :

    -  3-4 petites pommes (selon leur taille)
    -  75 g de lardons
    -  1/2 oignon
    -  125 ml de bouillon (eau et fond de veau pour moi)
    -  1 belle tranche de pain rassis
    -  50 g de cancoillotte
    -  noix concassées

• Emincer finement l'oignon. Le faire revenir à la poêle avec les lardons, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le pain réduit en miettes puis le bouillon. Laisser réduire.
• Ajouter la cancoillotte et bien mélanger. Concasser les noix et les incorporer à la préparation.
• Evider les pommes en laissant le fond, les creuser largement puis les remplir avec le mélange.
• Faire cuire 30 min à 180°. Servir chaud.

 Avis :
- Note : 9/10
- Bien creuser les pommes pour mettre assez de garniture. On peut mettre un peu plus de cancoillotte.
- Variante : à faire en changeant de fromage ? en utilisant des pommes de terre ? en remplaçant le bouillon par du vin blanc ?