Cannelés jambon-fromage

Des petits cannelés sympas (bon d'accord, je ne devrais pas les appeler "cannelés" puisque les miens sont rectangulaires !), croustillants en surface et fondants à l'intérieur, mais à servir plutôt chauds que froids pour qu'ils restent croustillants. Super pour l'apéro ou en entrée avec une salade.

Ingrédients (pour 9 cannelés format mini-cake) :

    -  250 ml de lait
    -  25 g de beurre
    -  1 oeuf + 1 jaune
    -  75 g de farine
    -  50 g de gruyère râpé
    -  60 g de jambon en petits dés
    -  sel, poivre

• Faire fondre le beurre.
• Verser la farine dans un saladier. Ajouter suffisament de lait pour délayer la farine, bien mélanger. Incorporer les oeufs et le beurre fondu, puis le gruyère râpé et le jambon. Saler et poivrer.
• Répartir la préparation dans les moules.
• Faire cuire 10 min à 220° puis 50 min à 180°.

Avis :
- Note : 7/10
- Ramollissent après passage au frigo.