Soupe à la farine

Ma soupe à la farine ressemble à une béchamel plus liquide que d'habitude, lisse, douce, onctueuse. Il est aussi possible de la préparer avec du bouillon, pour remplacer le lait, ou de mélanger les deux, ou d'ajouter un cube de bouillon pour parfumer le lait...
J'avais pensé la parsemer de lardons grillés ou de dés de jambon... mais comme j'imagine que la viande était utilisée avec parcimonie, je n'en ai pas mis. Peut-être plutôt agrémenter de croûtons ?

Ingrédients :

    -  50 g de farine
    -  40 g de beurre
    -  lait ou bouillon ou les deux
    -  sel, poivre

• Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, bien mélanger.
• Verser progressivement le lait (ou le bouillon), par petites quantités, en l'incorporant totalement entre chaque ajout. Continuer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer.

Avis :
- Note : 8/10
- On peut même laisser quelques grumeaux, ça agrémente un peu la soupe !!!