Birscher müesli

Avant de partir en suisse, je ne connaissais pas du tout le Birscher Müesli. J'ai découvert ça lors de mon premier passage chez mes patrons.
Je suis arrivée le matin vers 7h30 pour partir en tournée avec eux. C'était un peu la course ce matin-là et ma patronne avait attrapé au vol sa tartine entamée et un gros verre mesureur rempli d'une mixture indéfinissable avant de m'embarquer avec elle pour la première visite. Au premier abord, j'avoue que j'ai cru qu'il s'agissait là de la pittance du chien ou des poules mais le verre mesureur a fini coincé aléatoirement entre les deux sièges de la voiture, menaçant de se renverser à chaque virage (ce qui a fini par arriver évidemment, façon dégueuli de chat malade en voiture et arrachant un juron à la véto...). Du coup, j'étais passablement intriguée et je lorgnais de temps à autre sur la "chose" jusqu'à ce que, pour 10h, ma patronne entame son "en-cas" à même le verre mesureur. Devant mon air plus que perplexe, elle m'a alors expliqué ce que c'était qu'un Birsher Müesli et m'a promis d'en refaire un pour me faire goûter... Vu l'aspect de la chose, ça aurait pu en rebuter plus d'un mais il y a bien longtemps que je ne me soucie plus de l'aspect physique de tout ce qui est potentiellement comestible et j'ai tout de suite accepté ! Enfin bref... Pourtant, le lendemain matin, c'était tartines au menu du petit dej' parce que ma patronne n'avait pas eu le temps de refaire du Birscher et il a fallu que j'attende mon second passage chez eux pour y goûter.
En fait, il s'agit de flocons d'avoines trempés toute une nuit dans du lait ou du jus de fruits pour les faire gonfler puis mélangés avec une pomme râpée, des fruits secs et des fruits frais de saison, du yaourt, parfois du miel pour sucrer... Les combinaisons sont infinies et apparement, il existe autant de recettes de Birscher que de consommateurs : chacun fait selon ses goûts. Pour ma patronne, pas de laitages mais du jus de pomme (bio), des pruneaux, noisettes et pommes, parfois d'autres fruits de saison... Et surtout : mixé, ce qui donne cette "surprenante" texture ! Moi j'aime bien les deux versions, mixé ou non. Et voici ce que j'ai mis dedans :

 

Ingrédients :

    -  100 g de flocons d'avoine
    -  250-300 ml de lait
    -  50 g de pruneaux dénoyautés (6-7 environ)
    -  1 pomme
    -  1 yaourt nature
    -  1 cc de jus de citron
    -  quelques noisettes et amandes
    -  miel

• Verser les flocons d'avoine dans un bol et ajouter les pruneaux coupés en morceaux. Couvrir avec le lait (un peu plus qu'à hauteur). Laisser gonfler une nuit ou au moins plusieurs heures.
• Râper la pomme et l'incorporer, ainsi que le yaourt et le jus de citron, aux flocons d'avoine. Selon la consistance souhaitée, rajouter un peu de lait.
• Parsemer de noisettes et amandes concassées. Sucrer au miel éventuellement.
• Mixer si vous souhaitez, en ajoutant un peu de lait et/ou des fruits frais.

Avis :
- Note : 9/10
- Autres fruits secs : abricots secs, dattes, figues. Noix, noix de pécan, graines diverses. Fruits frais : abricots, pêche, pomme, poire, prunes... Jus de citron pour la fraicheur, ou jus d'orange/de pomme pour remplacer le lait...