Pâtes aux courgettes en 2 versions

Encore une recette de pâtes ! Cette fois-ci, c'est avec des courgettes et décliné en deux versions.
La première : pâtes aux courgettes, zestes de citron et amandes, parsemé de parmesan râpé.
La deuxième : pâtes à la crème de courgette au parmesan.


1ère version :

 

Ingrédients :

    -  2 courgettes moyennes
    -  1 oignon
    -  1 gousse d'ail
    -  10 cl de crème fraîche
    -  1 citron
    -  sel, poivre, huile d'olive, ciboulette ou persil
    -  1 poignée d'amandes mondées
    -  des pâtes

 

• Laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en fines tranches. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
• Prélever les zestes du citron et le presser pour en récupérer le jus.
• Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes. Laisser dorer puis baisser le feu, assaisonner, ajouter les zestes et l'ail, et couvrir.
• Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
• Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter la crème et augmenter le feu pour faire réduire la sauce. Hors du feu, ajouter éventuellement un peu de jus de citron, plus ou moins selon les goûts.
• Mélanger les pâtes et les courgettes et parsemer d'amandes et d'herbes ciselées.

2ème version :




Ingrédients :

    -  2 courgettes moyennes
    -  1 oignon
    -  1 gousse d'ail
    -  5 cl de crème fraîche
    -  2 cs de parmesan
    -  1/2 cube de bouillon
    -  sel, poivre, huile d'olive, ciboulette ou persil, parmesan
    -  des pâtes

• Laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en fines tranches. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
• Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes. Laisser dorer puis baisser le feu, assaisonner, ajouter le cube de bouillon et l'ail, et couvrir.
• Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter.
• Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter la crème et augmenter le feu pour faire réduire la sauce.
• Mixer les courgettes avec les 2 cs de parmesan. Ajouter un peu d'eau si besoin.
• Mélanger les pâtes avec la crème de courgettes puis saupoudrer de parmesan et d'herbes ciselées.

Avis :
- Note : 8/10
- Les deux versions sont bonnes mais j'ai préféré la première.
- Ajouter des lardons grillés ?