- 250 g de farine
- 150 ml d'eau
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 7 g de levure fraîche de boulanger
- 3 courgettes
- 50 g de ricotta
- 2 cs de parmesan
- 1/2 petit oignon, un morceau d'ail, 1/4 de cube de bouillon
- parmesan, sel, poivre
- Plonger la levure dans l'eau légèrement tiédie, attendre quelques instants puis mélanger afin de bien dissoudre la levure.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec l'eau et la levure et l'huile, jusqu'à incorporation complète de la farine. Ajouter ensuite le sel. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène, lisse et non collante.
- Déposer la pâte dans le saladier, le filmer et laisser lever 1h à 1h30 à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).
-
Laver les courgettes, en couper une en morceaux. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
-
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes. Laisser dorer puis baisser le feu, assaisonner, ajouter le cube de bouillon et l'ail, et couvrir. Lorsque les courgettes sont cuites, augmenter le feu pour faire évaporer le jus.
- Mixer les courgettes avec les 2 cs de parmesan et la ricotta. Saler et poivrer.
- Trancher les autres courgettes en fines rondelles, si possible à mandoline, sinon à la main.
- Fariner un plan de travail. Y déposer la pâte et l'étaler grossièrement en cercle. Placer la pâte à pizza sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
- Répartir la crème de courgette sur la pâte puis disposer les lamelles de courgette. Parsemer de parmesan.
- Cuire 25-30 min à 180°, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et les courgettes bien grâtinées.
Avis :
- Note : 8/10
- Bien assaisonner les courgettes sinon c'est un peu fade. Et ne pas hésiter à mettre un max de fromage, voire rajouter une couche de gruyère râpé sous les courgettes ! On peut aussi rajouter des lardons ou du jambon.
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