Tartelette fine aux poires, bleu et noix

Poires et bleu se marient souvent très bien. Du coup, voici une petite tartelette composée d'une pâte brisée, de poires et de fromage fondant et parsemée de noix concassées. Top !

 

Ingrédients (pour 4 petites tartelettes) :

Pâte brisée :
    -  100 g de farine
    -  50 g de beurre froid
    -  25 g d'eau froide
    -  1 pincée de sel
    -  1 pincée de levure

Garniture :
    -  2 poires
    -  du bleu (Bresse bleu peu fait pour moi)
    -  quelques cerneaux de noix

• Mélanger la farine, le sel et la levure. Incorporer le beurre froid coupé en dés, du bout des doigts, jusqu'à obtenir un sable grossier. Ajouter l'eau et former une boule de pâte lisse et homogène. Au besoin, rajouter un peu de farine ou d'eau.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des rectangles, à la taille des poires. Les disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Couper les poires en lamelles et le bleu en tranches. Les disposer sur les abaisses de pâte en les alternant. Parsemer de noix concassées.
• Cuire environ 15 min à 180°. Servir de suite.

Avis :
- Note : 9/10
- Rajouter un peu de parmesan dans la pâte ? (30g ?)