Macines, biscuits italiens

Ce sont des biscuits italiens en forme d'anneau, à tremper dans un café, café au lait, lait chaud, thé... Epais et fondants, bien sablés, ils s'imbibent et ramolissent sans pour autant tomber en morceaux. Génail pour le petit dej' mais je dois dire que une certaine proportion d'entre eux n'a pas attendu le lendemain matin !

 

Ingrédients :

    -  500 g de farine
    -  50 g de fécule de pomme de terre (Maïzena pour moi)
    -  1 pincée de sel fil
    -  150 g de sucre glace
    -  1 sachet de sucre vanillé
    -  200 g de beurre mou
    -  1 œuf
    -  1 sachet de levure chimique
    -  100 ml de crème liquide entière

• Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule, la levure, le sucre glace et le sucre vanillé.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux, l'oeuf et la crème. Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule, l'envelopper dans du film étirable et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Etaler la pâte sur environ 8 mm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découper des disques de pâte. Avec un autre emporte-pièce de 1-2 cm de diamètre, réaliser un trou au centre de chaque disque.
• Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Espacer les biscuits les uns des autres : ils vont augmenter de taille pendant la cuisson.
• Enfourner les biscuits et laisser cuire 15 minutes. Une fois cuits, laisser refroidir sur une grille.

 

 Avis :
- Note : 9/10
- Mes biscuits ont gonflé en hauteur au lieu de s'arrondir. Je pense que c'est parce que j'ai utilisé des emporte-pièces aux bords tranchants, qui ne "pincent" pas les rebords des biscuits. La prochaine fois, j'essaierai avec un verre ou un bol en guise d'emporte-pièce...