Croque monsieur à la crème de courgette, chèvre frais et jambon

Avec un reste de crème de courgette (ici), j'ai inventé une recette de croque monsieur un peu plus originale mais je savais que je ne prenais pas trop de risques en associant la courgette, le chèvre frais et le jambon : c'est une association qui marche toujours ! Et bien sûr, c'était super bon, croustillant dehors et moelleux/crémeux dedans. Mon seul regret : je n'en avais prévu qu'un seul !!!!

 

Ingrédients :

    -  2 tranches de pain de mie
    -  1 tranche de jambon
    -  1 grosse cs de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
    -  2 cs de crème de courgette

Pour la crème de courgette :
    -  1 courgette moyenne
    -  1/2 oignon
    -  1/2 gousse d'ail
    -  1 filet de crème fraîche
    -  2 cs de parmesan
    -  sel, poivre, huile d'olive
   

• Laver la courgette, la couper en 2 dans le sens de la longueur puis en fines tranches. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
• Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes. Laisser dorer puis baisser le feu, assaisonner, ajouter l'ail et couvrir.
• Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter la crème et augmenter le feu pour faire réduire la sauce.
• Mixer les courgettes avec le parmesan. Ajouter un peu d'eau si besoin.

• Sur une tranche de pain de mie, étaler la crème de courgette. Déposer la tranche de jambon. Sur l'autre, tartiner le fromage de chèvre. Assembler les deux tranches.
• Toaster le croque monsieur, à la poêle ou dans un gaufrier.
• Servir tout de suite.

Avis :
- Note : 10/10