Coupétade

La coupétade, c'est une spécialité Lozérienne, qui ressemble à un pudding aux pruneaux. C'est nourrissant et bon. Les pruneaux sont fondants, le pudding compact et moelleux, avec une croûte bien croustillante. Moi j'ai fait ma coupétade en version mini-tatin mais normalement, ça se fait dans un plat à gratin assez haut !

Ingrédients :

    -  pruneaux (environ 250-300g)
    -  pain rassis (environ 200 g)
    -  3 oeufs
    -  500 ml de lait
    -  100 g de sucre
    -  (mélange crème + oeuf)

• Dénoyauter les pruneaux. En répartir une bonne couche au fond d'un moule beurré.
• Couper le pain en petits morceaux. Les disposer sur les pruneaux, en une couche assez épaisse.
• Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait. Verser la préparation sur le pain.
• Mettre au four environ 40 min à 180°. (Quand la coupétade est ferme même au milieu, étaler le mélange crème + oeuf en surface et laisser dorer.)
• Servir tiède ou froid.

Avis :
- 9/10
- Je n'ai pas mis la crème sur le dessus mais c'était bon quand même.