Gâteau d'autome

Il s'agit d'un cake de saison, aux pommes, poires et coings. Il est tout moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur et les fruits sont fondants. Il est vraiment super bon, surtout tiède pour le goûter, alors qu'il fait froid et pluvieux dehors !

Ingrédients :

    -  250 g de farine
    -  100 g de sucre
    -  1 sachet de levure
    -  1/8 L de crème fraiche
    -  3 oeufs
    -  50 g de beurre mou
    -  coings cuits, pommes et poires

• Mélanger le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade. Ajouter la crème puis les oeufs un par un. Incorporer progressivement la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
• Peler et couper les pommes et poires en morceaux. Les ajouter ainsi que les coings à la préparation et mélanger délicatement.
• Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 45 min à 200°. Couvrir d'une feuille d'aluminium si le gâteau colore trop vite.
• Démouler et laisser tiédir avant de servir.

 Avis :
- Note : 9/10
- J'ai mis plus de coings que de pommes ou poires, qui rendent plus de jus à la cuisson. Donc il se peut que si on met uniquement poires et pommes, le gâteau soit plus fondant, imbibé de jus des fruits...
- On pourrait peut-être rajouter des noix ou des noisettes ?