- la farce était trop liquide, du coup mes ravioles sont plates car la farce s'est étalée,
- la pâte n'est pas assez fine et n'a pas tout à fait le même goût que la vraie raviole,
- je n'ai peut-être pas fait ma farce comme ce qui se fait en réalité,
- je n'ai pas de matériel pour faire les pâtes du coup, j'ai fait avec les moyens du bord...
Conclusion : améliorations à prévoir !
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cs d'huile
- 1 pincée de sel
- 88 g de fromage blanc
- 56 g de Comté
- 14 g d'Emmental
- 2 cc de persil haché
- 3,6 g d'oeuf
- 1 g de beurre
- sel, poivre
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel, l'oeuf battu auquel on aura retiré 3 cc et l'huile. Bien pétrir pour obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 1h.
- Mélanger le fromage blanc, les fromages râpés, les 3 cc d'oeuf réservées, le persil, le sel, le poivre et le beurre. Mixer finement et mettre au frais.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une très faible épaisseur. La couper en deux et, sur l'une des moitiés, déposer de petits tas de farce en ligne, à intervalle régulier, en les espaçant d'un centimètre environ. Humidifier la pâte avec les doigts entre les tas de farce, avec un peu d'eau.
- Recouvrir de la deuxième partie de pâte et appuyer fortement entre les tas pour souder la pâte. Découper les ravioles au couteau ou avec une roulette crantée.
- Faire bouillir une casserole d'eau salée et y plonger les ravioles. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis les égoutter et servir.
Avis :
- Note : 5/10
- Bon mais à refaire avec améliorations (surtout épaissir la farce)! La suite au prochain épisode...
- La sauce est en fait la farce mélangée avec un peu de crème
- Si les quantités sont un peu farfelues, c'est que j'ai repris la liste des ingrédients en pourcentage sur un paquet de ravioles !!!
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