Harira

La harira est une soupe marocaine vraiment facile à faire, parfumée et nourissante. Parfaite pour les soirées d'hiver !

Ingrédients :

    -  4 tomates pelées avec leur jus
    -  1 bol de pois chiche (1 boîte de 400g, soit 265g égoutté)
    -  1 verre de lentilles
    -  300 g de boeuf haché
    -  2 oignons
    -  (4 cs d'huile)
    -  celeri branche, gingembre, safran, piment... selon les goûts
    -  sel, poivre
    -  1 verre de riz
    -  2 cs de farine

• Dans une casserole, mélanger la viande hachée, les lentilles, les pois chiches égouttés, les tomates, les oignons émincés, les épices, le sel et poivre. Faire cuire quelques instants en mélangeant puis ajouter 2L d'eau (moi je n'en ai mis qu'un, ça me paraissait déjà beaucoup) et laisser mijoter 45-50 min à couvert sur feu doux.
• Ajouter le riz (ou des cheveux d'ange).
• Diluer la farine dans un petit bol d'eau, en rajoutant peu à peu l'eau sur la farine (retirer les grumeaux éventuels) puis verser cette liaison (la tadouira en marocain) dans la soupe et poursuivre la cuisson encore 10 min.
• Saupoudrer de persil et servir (avec un pain marocain ?).

Avis :
- Note : 7/10
- Je n'ai pas dû assez l'épicer mais c'était bon. Et pour ma part, je rajouterais bien quelques tomates supplémentaires !