Biscuits à la confiture

De simples petits biscuits en génoise garnis d'une touche de confiture. Avec un thé, on n'en fait qu'une bouchée !

Ingrédients :

    -  100 g de farine
    -  100 g de sucre
    -  3 oeufs
    -  confiture au choix (ou chocolat)

• Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine et bien l'intégrer.
• Assouplir la pâte en lui ajoutant une cuillère de blancs en neige puis incorporer délicatement le reste des blancs.
• Répartir la préparation dans un moule flexipan à mini-tartelettes et faire cuire environ 10 min à 180°.
• Creuser une dépression au centre des génoises (avec le pouce ou une cuillère ou un manche de rouleau à pâtisserie...) et y déposer un petit peu de confiture.

Avis :
- Note : 7/10
- Bon mais rien d'extraordinaire et la génoise est un peu collante.