Cuillères apéritives

Ces cuillères sont formées de pâte à crackers (recette ici) qui est découpée en forme de cuillère et cuite dans des moules à mini-tartelettes. Croustillantes, elles peuvent être agrémentées de toutes sortes de garnitures (jambon, oseille-saumon, fromage frais-saumon fumé, foie gras-chutney... ). Originales, d'une présentation sympa et étonnante, faciles à manger, elles sont parfaites pour un apéro qui change de l'ordinaire !

Saumon fumé - crème d'oseille

Mousse de jambon

Ingrédients (pour une grande quantité de cuillères) :

    -  250 g de farine
    -  1/2 paquet de levure
    -  60 g de beurre
    -  10-12 cl d'eau
    -  1 cc de sel

• Mélanger la farine, le sel et la levure puis ajouter le beurre mou et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Verser l'eau et former une boule de pâte souple, lisse et homogène. Si besoin, ajouter un peu d'eau ou de farine.
• Etaler la pâte le plus fin possible et découper les crackers en forme de cuillère. Les disposer dans des moules flexipan à mini-tartelettes, en laissant le manche à l'extérieur.
• Faire cuire au four pendant 15-20 min à 180° (selon la puissance du four). Démouler et laisser refroidir sur une grille.
• Garnir et servir de suite.

Avis :
- Note : tout dépend de ce qu'on met comme garniture !
        - Mousse de jambon : ici
        - Crème d'oseille : ici

- On peut aussi aromatiser la pâte (au basilic, aux herbes de Provence, au sésame...) en fonction de la garniture.