Gâteau cerise-amande-ricotta

Un très très bon gâteau ! Extra-moelleux, avec une croûte croustillante parsemée d'amandes effilées, beaucoup de fruits, un bon goût d'amande... J'ai beaucoup, beaucoup, beaucoup, beaucoup aimé !!! Mon seul regret ? Avoir laissé les noyaux des cerises parce que ça gêne la dégustation !

Ingrédients :

    -  250 g de farine
    -  150 g de sucre
    -  60 g de poudre d'amande
    -  1 sachet de levure
    -  200 g de ricotta
    -  100 g de beurre bien mou
    -  3 oeufs
    -  600 g de cerises
    -  1 grosse cs de cassonade
    -  amandes effilées

• Battre la ricotta avec le sucre. Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chacun, puis la poudre d'amande. Incorporer ensuite la farine et la levure. Ajouter enfin le beurre mou et bien mélanger.
• Incorporer les cerises puis verser la préparation dans un moule à manqué (répartir uniformément les cerises).
• Faire cuire 50-55 min à 180° et laisser tiédir avant de démouler.

Avis :
- Note : 10/10
- Peut se faire avec des framboises (ça ne doit pas être mauvais !), des pêches, des abricots...
- PS : je ne suis pas la seule à aimer les cerises ici !