Flans d'épinard et bleu

J'ai refait des petits flans d'épinards dans le même esprit que ceux-ci (ici) mais en testant une autre recette (trouvée ici) et en mixant les épinards un peu plus fin. Du coup, ils sont plus faciles à manger, plus onctueux, toujours aussi bons mais pas très faciles à démouler quand ils sont chauds (et froids, le fromage n'est plus fondant...)

Ingrédients :

    -  (1 pâte à tarte)
    -  500 g d'épinards cuits
    -  250 g de ricotta
    -  150 g de crème fraîche
    -  3 oeufs
    -  150 g de bleu
    -  sel, poivre

• Mixer finement les épinards. Couper le fromage en dés.
• Mélanger la ricotta avec la crème fraîche, puis ajouter les oeufs battus, les épinards, du sel et du poivre. Mixer de nouveau pour obtenir une préparation assez homogène.
• Incorporer les dés de fromage.
• Verser la préparation dans des petits moules (ou dans un moule à tarte foncé avec la pâte à tarte) et faire cuire 30-40 min à 180°. Laisser tiédir voire même refroidir.

Avis :
- Note : 9/10
- Pour un plat plus complet, on peut ajouter des dés de jambon ou des lardons...