Poulet au citron confit et au caramel

Cette recette est une recette d'Agnès, testée il y a quelques jours. Ce plat prend un petit air exotique qui plaît beaucoup aux amateurs de sucré-salé. De quoi transformer un peu le poulet dominical !

(PS : quand j'ai créé ce site, je voulais vous faire profiter de mes recettes mais plus encore, je souhaitais que ce soit un partage (partage de recettes, de techniques... Par exemple : "tiens, j'ai testé une terrine de légumes hier, c'était super bon, je vous donne la recette..." ou "ça me rappele une recette qui ressemble à la tienne mais je ne faisais pas comme ça; attend je vais t'expliquer..."). Bref, tous ceux qui souhaitent partager leurs recettes avec nous (pas besoin que ce soit super élaboré : une petite recette toute simple à faire, pour tous les jours, est souvent plus appréciée qu'un plat super technique que personne ne fera jamais !!!), vous pouvez me les faire parvenir (dans les commentaires ou sur mon adresse mail) et ce sera avec plaisir que je les mettrai sur ce site. En plus, ce site n'est accessible que par ceux qui en ont l'adresse...)

Ingrédients :

    -  du poulet en morceaux (blancs, cuisses...)
    -  1/2 bocal de citrons confits (ou le jus de 3 citrons)
    -  1 oignon coupé fin
    -  1 cs de farine
    -  1 cube de bouillon
    -  2 cs de caramel
    -  2 cs d'huile d'olive

• Déposer le poulet dans un plat et l'arroser d'un peu d'huile d'olive et du jus des citrons. Mettre au frais et laisser macérer une heure.
• Egoutter et faire revenir le poulet pour qu'il soit bien doré, ou si ce sont des blancs seulement, préparer d'abord la sauce et les faire pocher doucement dedans ensuite.
• Ajouter l'oignon en petits morceaux puis la farine saupoudrée.
• Cuire en mélangeant quelques instants puis ajouter 2 verres d'eau et le cube de bouillon. Bien mélanger.
• Joindre les citrons confits coupés en 2 (ou quelques quartiers de citron frais) puis le caramel que l'on aura préparé simultanément. Saler et poivrer.
• Servir avec du riz blanc.

Avis :
- Note : 10/10
- C'est pourtant très simple. Les citrons confits ont un goût puissant donc on les utilisera avec précautions pour qu'il ne tiennent pas toute la place en bouche. Le plat n'a pas été testé avec des citrons frais mais cela peut être intéressant, plus subtil. Et on peut utiliser les zestes pour en faire une jolie déco en les faisant confire quelques instants et plusieurs fois dans l'eau bouillante.