Croquettes de viande sauce ketchup

De sympatiques petites croquettes de viande, bien croustillantes, à tremper dans un ketchup maison et accompagnées d'une salade verte...

Ingrédients :

    -  250-300 g de viande (au choix : poulet, restes de pot-au-feu, chair à saucisse,...)

    -  2 tranches de pain 

    -  environ 2-3 cs de lait

    -  1 oeuf

    -  1/4 d'oignon

    -  sel, poivre, persil

    -  farine, 1 oeuf battu, chapelure

    -  ketchup : recette ici

• Retirer la croûte du pain. Couper la mie en morceaux, la placer dans un bol et l'imbiber de lait.
• Mixer la viande coupée en morceaux avec l'oignon et le persil. Ajouter la mie de pain, l'oeuf battu, malaxer avec les mains. Rectifier l'assaisonnement. (selon le type de viande utilisée, rajouter du lait ou de la crème ou du concentré de tomate pour obtenir une farce molle, ou au contraire, ne pas mettre la totalité de l'oeuf).
• Former de petites boules et les aplatir légèrement. Les tremper successivement dans la farine puis l'oeuf battu et enfin la chapelure.
• Faire cuire dans une poêle huilée, sur feu vif au départ pour faire griller les croquettes puis sur feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur.
• Servir aussitôt avec un ketchup maison.

Avis :
- Note : 8/10