Velouté de haricots verts à la féta et magrets de canard

Cette soupe est originale et plutôt sympa, elle change des soupes traditionnelles. Il vaut mieux utiliser des haricots frais évidemment mais ça marche aussi avec des haricots surgelés.

Ingrédients (par personne) :

    -  2 poignées de haricots verts
    -  2 cs de crème fraîche
    -  1/4 de cube de bouillon
    -  2 tranches de magret de canard séché
    -  quelques cubes de féta
    -  sel, poivre, persil, huile d'olive

• Couper les haricots en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante, avec du sel, le cube de bouillon et de l'eau à hauteur.
• Une fois cuits, les mixer finement puis ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
• Verser dans les assiettes, déposer les tranches de magret, parsemer de cubes de féta et de persil ciselé et décorer d'un trait de crème fraîche et de gouttes d'huile d'olive. Servir avec un gressin ou un sablé aux graines.

Avis :
- Note : 7/10
- Mixer bien fin le velouté pour éviter les grains. Ajouter quelques chose (mais quoi ?) au velouté pour le relever un peu ?