Croque-cheesecake au saumon fumé

Cette recette, c'est une invention un peu loufoque, je vous l'accorde ! Une garniture au saumon fumé, fondante comme un cheesecake, entre deux tranches de pain de mie toastées et croustillantes. Une version du cheesecake facile à manger ou un sandwich original ? Pour l'apéro ou pour un pique-nique ? Comme on veut !

Ingrédients (pour 1 part) :

    -  2 tranches de pain de mie (dans l'idéal, du pain noir)
    -  50 g de ricotta
    -  50 g de fromage frais
    -  1/2 oeuf
    -  de petits dés de saumon fumé
    -  sel, poivre

• Battre la ricotta avec le fromage frais. Incorporer le demi-oeuf puis le saumon fumé. Saler et poivrer.
• Disposer une tranche de pain de mie dans un plat à gratin aux dimensions de la tranche. Recouvrir de la garniture puis déposer la seconde tranche de pain de mie par dessus.
• Faire cuire 30 min à 180° puis laissser refroidir et conserver au frais pendant une nuit.
• Au moment de servir, toaster le croque-cheesecake à la poêle sur les deux faces. Découper en carrés (ou pas).

Avis :
- Note : 7/10
- Le croque-cheesecake reste froid au centre, mais ce n'est pas trop gênant...
- A tester avec du jambon